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紫皮洋葱炒肉片的做法

2019-05-14 23:04:15来源:励志吧0次阅读

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紫皮洋葱切块,猪瘦肉切片,

锅中倒油,下肉片翻炒,

待肉片变色后,加少许酱油,翻炒均匀,

下入洋葱块翻炒至断生,

加适当盐和鸡精,

翻炒均匀便可。

美食天下菜谱大全温馨提示:

根据皮色,洋葱可分为白皮、黄皮和紫皮3种。白皮洋葱肉质柔嫩,水分和甜度皆高,长时间烹煮后有黄金般的色泽及丰富甜味,比较合适鲜食、烘烤或炖煮,产量较低;紫皮洋葱肉质微红,辛辣味强,合适炒烧或生菜沙拉,耐蕴藏性差;黄皮洋葱多为出口,肉质微黄,柔嫩细致,味甜,辣味居中,适合生吃或蘸酱,耐蕴藏,常作脱水蔬菜。就营养价值来讲,紫皮洋葱的营养更好1些。主要是紫皮洋葱的辣味较大,意味着其含有更多的蒜素。另外,紫皮洋葱的紫皮部份含有更多的栎皮素,这也是对人体非常有用的保健成分。因此,紫皮洋葱食疗效果比白皮洋葱要好很多。洋葱红酒是非常奇异的养生配方。洗净的洋葱去皮切丁,如果选择的是紫皮洋葱,紫皮部分不用去掉,泡酒的功效更好。

如果想肉片炒出来嬾滑,可以加适当淀粉抓匀后,再炒。

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