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千两茶香香几许

2019-04-11 05:07:39来源:励志吧0次阅读

此首《千两茶赋》从各个方面對干两茶进行了生动的描绘,形象地表达了千两茶王的无穷魅力。作为安化的一个传统名茶,以每卷(支)的茶叶净含量合老秤一千两而得名,因其外表的篾篓包装成花格状,故又名花卷茶。近年来,随着生活条件的提高,越来越多的人士對千两茶进行收藏,很多人甚至将其作为家居装饰品之一。台湾茶书有言:千两茶为“茶文化的经典,茶叶历史的浓缩,茶中的”。此次有幸邂逅数款千两茶,特邀茶友数名,共同品鉴千两茶的独特韵味。茶样有三款,分别为2002年、2008年、2011年茶坨,茶友讨论后决定按照2008年、2011年、2002年的顺序进行品鉴。

       

2008年千两茶坨

干茶:干茶紧结度匀称;色泽油黑有光泽;茶面间星散地点缀着金花;微有松烟香。

茶坨乃手工紧压而成,外型紧实匀称;干茶间点金花。

汤色:经洗茶后,汤色保持透亮有光泽。此款茶汤色始终较淡,在同等时间与方式的冲泡下,汤色保持金黄。

滋味:2008年千两茶坨的泡,茶汤略有杂味,估计是保存上的方式有误,微有串味现象;第二泡后,杂味消失,口感渐顺,但口感始终略欠醇和。

叶底:叶片较为粗大,梗多

小结

此款千两茶在泡饮过程中,汤色和滋味存在一定问题,可能是仓储的因素。千两花卷茶一般要求在常温和湿度不高于85%、防潮、可通风、无毒无异味的环境中保存。因黑茶有吸异性的特点,尤其要避免与异味物质长时间一起保存。同时黑茶还有陈化性的特点,如果存放环境湿度过低杭州刑事律师
,亦不利于千两花卷茶陈香的形成。

2011年千两茶坨

干茶:此款茶坨乃手工紧压而成,外型紧实匀称;干茶间点金花。

汤色:汤色橙黄透亮,三道过后,汤色比较稳定。

滋味:口感浓烈,入口较涩,涩后回甘强。这款茶较新,在冲泡过程中茶气较足,内质香带松烟香,滋味醇厚;道茶汤整体表现刺激,而后逐渐绵长稠密,回味无穷。

叶底:叶底散发淡淡松烟香原瓶进口红酒批发
,均匀有光泽。

小结

新茶的口感较为刺激,具备一定霸气,需要放置一段时间陈化。

2002年千两茶坨

干茶:在三款茶中,它的外型为紧实平整,每个边角都经过精细压实;干茶匀净度很高,色泽乌黑透宝光;金花茂密,散发着淡淡花香。

汤色:汤色透亮如琥珀,十多道过后依然通透鲜亮,在三款茶中颜色深。

滋味:用水轻轻地醒茶,开泡后便有感于淡淡的陈香,沉香馥郁持久;入口有陈味,陈韵绵长;滋味醇和绵厚,令人回味,同一壶茶泡上数十道滋味不减;长期的自然发酵,使茶略带点弱果酸味。滑顺、无刺激性。

叶底:叶底均匀,乌黑发亮,茶气十足。

小结

“千两茶”采用茶学界俗称为“后发酵茶”的黑茶为原料,只要存放在干燥、无异味的场所,时间越久,口感往往更醇厚、顺口。来源:海峡茶道2012年第2期封切机

责编:ahao

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